レビュー
生産者について
◆天の酒喰食房
天の酒喰食房代表の竹山です。私の食の原点は、母が営んでいるお好み焼き屋で母が作った料理をお客様が美味しいと「笑顔」になっているのを見て、「自分も「料理で人を笑顔にしたい」という想いが生まれ食の道を志すようになりました。 そして地元の農家さんや漁師さん、その他様々な方のお力添えの下、今本事業に取り組むことができています。 京丹後の豊かな自然に恵まれた食材たちの魅力を全国の方に知ってもらうことにより、地域活性化に少しでも貢献できればと思っています。
京丹後産(丹後町高野)のバフン雲丹を使用しております。バフンウニの卵巣と塩だけで仕上げた雲丹100%の希少な珍味の塩雲丹。また、麹(京丹後峰山、小野甚醤油製造 塩麹、するめ麹)とマッチングさせることで他にない風味の雲丹麹。さらに、貴重なセコ蟹の卵(外子)と塩だけで仕上げた希少な蟹の子は、蟹の風味と卵のプチプチした食感を贅沢にお楽しみいただけます。贅沢な酒肴3品詰め合わせです。添加物等一切不使用。
提供事業者：天の酒喰食房