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◆本企画について
京都府京丹後産の野菜や肉等を使用した特別なディナーコース
京丹後の魅力を味覚で堪能できる贅沢なひとときをお楽しみください。
本返礼品は、京丹後市内農水産事業者等と有名料理人をマッチングし、京丹後産食材の魅力を創造する京丹後産食材ブランド創造事業として開発いたしました。

◆利用方法
(1) この返礼品を希望して寄附
(2) 寄附後、丹後地域地場産業振興センターから予約日時のお伺いメールを送付（5営業日以内に送付予定）
(3) 寄付者様ご自身でCourageへ予約
(4) 予約日当日にお食事
※必ず、返礼品情報内の内容に同意の上、ご寄附いただきますようお願いいたします。
お申込み後のご変更はお受けしておりません。

◆レストランの予約について
来店可能期間：寄附申込月の翌月から６ヶ月間
予約締切：来店予定日の10日前まで
利用できない日：店舗営業に準ずる
備考：寄附後の返金はお受けできかねますので、事前に予約状況のご確認をお願いいたします。
ご予約状況のお問い合わせは「Courage（03-6809-5533）」までお願いします。
ご予約毎に地域の各生産者から直接食材を仕入れてご提供する特別コースのため、予約締切日を過ぎた場合のキャンセル・変更は承れない場合がございます。

◆Courageについて
遊びなれた大人が集うCourageは、数々のレストランで名をはせたオーナー、相澤ジーノ氏のもてなしと、厳選した食材を独自の創造性で表現するシェフの古屋聖良氏による料理が訪れた人々に食のみならず五感で楽しめる特別な空間を提供するレストランだ。シェフの古屋聖良氏は2016年に「サンペレグリノヤングシェフ」の日本代表に選出。産地・生産者の顔が分かる食材を生かしたフランス料理で高く評価され、2022年にはミシュランガイドに並ぶフランス発のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」で期待の若手シェフ賞を受賞している。食材一つひとつに込められた生産者の思いに寄り添って料理を仕上げる古屋氏の新たなコース料理を味わうことができる。

◆お品書き
※あくまで一例です。コース内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※京丹後市の食材は肉や魚などを主に、旬のものを仕入れ状況に応じて活用します。
～コースの一例～
【アミューズ】クラージュサンド　かすみ鴨とトリュフのサンドウィッチ
【前菜】京丹後白子のムニエル
【前菜】京丹後産魚介のお料理
【前菜】穴子のヴァプール もち麦と春菊のリゾット
【魚料理】京丹後産 鰆のポワレ 京丹後産野菜添え
【肉料理】京たんくろ和牛のロティ マデラソース
【〆パスタ】キノコのクリームパスタ
【デザート】栗のガトーショコラ

◆店舗情報
店名：Courage
所在地：〒106-0045　東京都港区麻布十番2-7-14 azabu275 1Ｆ
電話番号：03-6809-5533
営業時間：
ディナー[月～土] : 17:30〜24:00（L.O.22:30)
定休日：日曜・祝日、臨時休業あり
座席：20席（個室あり）
喫煙席：なし（店内禁煙、テラスにて喫煙可）
駐車場：なし（近くのコインパーキングを利用）
ドレスコード：スマートカジュアル

【注意事項】
・写真はイメージです。
・食材などでアレルギーをお持ちのお客様は、予約時にお伝えください。
・この返礼品は食事券等の現物が届くものではございません。
・限定コースのため、お早目のお申込みをお願いいたします。
・寄附後にお送りするメールをもとに寄付者様ご自身で「Courage（03-6809-5533）」へ予約電話されるまで、予約は確定しません。
・「@tango.jibasan.jp」のドメインを受信できるよう設定をお願いいたします。
・当日キャンセルはお受けできかねます。キャンセルの場合でも返金は致しかねます。
・追加注文については当日現金にてお支払いください。
・店舗営業に準じて、ご利用いただけない日時がございます。
・有効期限までに来店予約が完了していない場合、予約権利が失効します。
・新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
・年末年始にかけて土日・祝日の予約混雑が想定されます。予めご了承ください。