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自社牧場の堆肥を使い、栄養豊かな土づくりを行ったあと、秋に種を定植していきます。
日本海のミネラルたっぷりの風にさらされながら、厳しい冬を乗り切ります。
春になるとすくすくと成長していき、にんにくが本来持っている生命力にまかせ、低農薬で育てていきます。収穫したにんにくを温度と湿度を管理しながら、低温で40日間熟成することでプルーンのようにフルーティーで甘酸っぱくて美味しい黒にんにくができます。
皮をむき、1日1～2片を目安にお召し上がりください。
加工業者：日本海牧場