生産者・事業者紹介

◆綿徳商店

明治創業の老舗和菓子屋丹後・久美浜の名産品「鯛せんべ い」、「このしろ寿し」を昔ながらの製法で製造・販売しております。

明治中頃に創業し、現在の店主は４代目となる老舗和菓子屋です。

中でも「鯛せんべい」は、久美浜湾及び近海で獲れた新鮮な「鯛」を中心に飛魚
等の魚類を原料として当店独自の製法により栄養分を損なわないように精製して
おります。

冬期限定販売（11月～4月上旬）の「このしろ寿し」は、久美浜湾に生息してい
る「鮗（このしろ）」の中に炒った卯の花（おから）を詰めた非常に栄養価の高
い姿ずしで、明治末期より全国的にご好評を頂いている久美浜の名産品です。