生産者・事業者紹介

◆久美浜湾養殖研究会

◆久美浜湾養殖研究会

所在地
〒629-3422京都府京丹後市久美浜町湊宮1867
TEL
070-4345-2608

美味しい牡蠣を作って、お届けしたい。

久美浜湾では小天橋が荒波の波止になり、古くから牡蠣養殖、近年では丹後とり貝等の二枚貝養殖が行われて来ました。牡蠣の餌が豊富にある久美浜湾では、味が濃くて、大粒の牡蠣が育ちます。

しかし、年によっては、牡蠣がほとんど死んでしまって出荷できないこともあります。
原因は台風によって真水が入りすぎたとか、色々と言われますが、自然の要素が複合的に絡み合う中、これが原因でこの対策をすれば防げるという明確な答えはありません。

個々人だと限界があることを、皆で協力することで課題を解決しています。
どの深さに牡蠣を吊るせば実入りが良いかや、収穫を効率良くするために作業をどうすればよいか等、生産に関するノウハウや、時には今後の牡蠣養殖について熱く議論することもあります。

そんな私たちが育てた牡蠣を、ぜひ多くの方に食べて頂きたいと思っています。
出荷時期は、粒が大きくなり、旨味も増す2月下旬頃からお届けします。