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◆本企画について
京丹後市から届くズワイガニや野菜などを使用した特別なディナーコース
京丹後の魅力を味覚で堪能できる贅沢なひとときをお楽しみください。
本返礼品は、京丹後市内農水産事業者等と有名料理人をマッチングし、京丹後産食材の魅力を創造する京丹後産食材ブランド創造事業として開発いたしました。

◆利用方法
(1) この返礼品を希望して寄附
(2) 寄附後、丹後地域地場産業振興センターから予約日時のお伺いメールを送付（5営業日以内に送付予定）
(3) 寄付者様ご自身で紀尾井町 福田家へ予約
(4) 予約日当日にお食事
※必ず、返礼品情報内の内容に同意の上、ご寄附いただきますようお願いいたします。
お申込み後のご変更はお受けしておりません。

◆レストランの予約について
来店可能期間：寄附申込月の翌月から2023年３月中旬頃まで（終了日は蟹の状況によって異なります。お問合せください。）
予約締切：来店予定日の5営業日前まで
利用できない日：店舗営業に準ずる
備考：寄附後の返金はお受けできかねますので、事前に予約状況のご確認をお願いいたします。
ご予約状況のお問い合わせは「紀尾井町 福田家：03-3261-8577（受付時間：12:00〜19:00）」までお願いします。
ご予約毎に地域の各生産者から直接食材を仕入れてご提供する特別コースのため、予約締切日を過ぎた場合のキャンセル・変更は承れない場合がございます。

◆紀尾井町 福田家について
「紀尾井町 福田家」は、芸術家であり美食家として知られる北大路魯山人の指導を受け、1939年に割烹旅館として開業した。当時は川端康成や湯川秀樹といった文化人の定宿だったという。料理、空間、季節感、もてなしの心に至るまで、福田家には魯山人の美意識が隅々まで行き渡っている。15年連続でミシュラン二つ星を受賞している。四代店主の福田貴之氏が目を配る心地よいもてなしの空間のなかで、料理長である松下俊一氏が、日本海の冬の幸・ズワイガニを贅沢に使った特別コースを、期間限定でいただくことができる。
※特別コースの提供期間は、11月から3月中旬まで予定しております。蟹の仕入れの状況により提供が難しい時期もございますので、お電話にてお問合せください。

◆お品書き
※あくまで一例です。コース内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※京丹後市の食材は肉や魚などを主に、旬のものを仕入れ状況に応じて活用します。
～献立の一例～
・先付
　①しろ菜と松葉ガニの煮浸し　キャビア
　②海老芋山葵和え
・椀
　清汁仕立　松葉ガニ真薯　芽カブ　柚子
・造り
　松葉ガニ刺身　カニ味噌ポン酢　他一品
・焼物
　焼松葉ガニ　酢立
・合肴
　松葉ガニと椎茸、九条ネギのフライ　ソース餡
・煮物
　聖護院かぶ含め煮　菊花松葉ガニ餡掛け
・酢の物
　香箱ガニ
・御飯、留椀、香の物、季節の水菓子（または甘味）

◆店舗情報
店名：紀尾井町 福田家
所在地：〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町1-13
電話番号：03-3261-8577（受付時間：12:00〜19:00）
営業時間：
ランチ［火～土］11:30～14:30
ディナー[月～土] 入店時間 17:00～19:30
定休日：日曜・祝日、月１度の土曜、夏季・年末年始休業あり。2022年度の年末年始は、2022年12月29日から2023年1月4日まで休業
座席：4室（個室のみ）
喫煙席：なし（店内禁煙）
駐車場：なし（近くのコインパーキングを利用）
ドレスコード：スマートカジュアル
(Ｔシャツ、半ズボン、カジュアルサンダルなど過度な軽装、香りの強い香水はご遠慮ください。また、食事中の指輪等、直接備品に触れる可能性があるアクセサリーは外していただくこともお願いしております)

【注意事項】
・写真はイメージです。
・食材などでアレルギーをお持ちのお客様は、予約時にお伝えください。
・この返礼品は食事券等の現物が届くものではございません。
・限定コースのため、お早目のお申込みをお願いいたします。
・寄附後にお送りするメールをもとに寄付者様ご自身で「紀尾井町 福田家：03-3261-8577（受付時間：12:00〜19:00）」へ予約電話されるまで、予約は確定しません。なお、2022年12月28日の予約電話の受付は16:00までとなります。2023年は1月4日から電話予約を受け付けます。
・「@tango.jibasan.jp」のドメインを受信できるよう設定をお願いいたします。
・当日キャンセルはお受けできかねます。キャンセルの場合でも返金は致しかねます。
・追加注文については当日現金にてお支払いください。
・店舗営業に準じて、ご利用いただけない日時がございます。
・有効期限までに来店予約が完了していない場合、予約権利が失効します。
・新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
・年末年始にかけての土曜日は予約の混雑が想定されます。予めご了承ください。
・2022年12月29日から2023年1月4日までは、お休みをいただきます。